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【美品】フレーバー・マトリックス The Flavor Matrix 洋食和食

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商品説明

新品で購入後、パラパラとめくった後、本棚にしまっておりました。【説明文】イチゴ×キノコ、アボカド×唐辛子×ココア……驚きのひと皿を生み出す組み合わせとは?--------------------------------------------------------------------------------------ある食材に、なにか他の食材を組み合わせたら、もっとおいしくなったり、あるいはおいしくなくなったり……。本書では、世界最高レベルの料理学校で講師を務め、スーパーコンピューターとレシピ開発に取り組んだ経験をもつカリスマシェフが、およそ150の食材について、基本的な化学的特徴をまとめあげ、新しい料理の組み立て方を提示します。私たちの想像を超えた、美味で新しい組み合わせも見えてくるでしょう。プロの方はもちろん、ご家庭で料理に情熱をかたむける方にとっても、インスピレーションをもたらす1冊です。レア【新品未開封】クリィミーマミ　ルミナスター　魔法のコンパクトヘアクリップ。輸送保管時の多少のスレはありますが、状態良好です。限定本　日本の手絞り　竹田耕三　染織と生活社　藍染　伝統工芸。富野由悠季だから僕はターンエーの癒し 2冊セット機動戦士ガンダム文庫。それには、各食材に含まれる風味、特に香りの成分(芳香化合物)が大きく影響しています。★初版★ 宇宙船天空に満つる日　渡辺大起　山本耕一。肥前刀大鑑　忠吉編。さまざまな材料の意外な相性が、58の図表「フレーバー・マトリックス」によって、明らかにされます。無能唱元　無能唱元説話集（５）老子を語る　新門出版社　1985年。運命学ビデオセミナーＤＶＤ　中級編占いプロ育成シリーズ。また、それぞれのマトリックスから導き出されるレシピもご紹介しています。神社祭式作行法事（DVD全2枚）沼部春友出演・指導／戎光祥出版。【初版本】ユーリ!!! on ICE SELECT BOOK ユーリオンアイス。